江门台山市都斛镇白石村是一个有700多年历史的古村。该村邻近黄茅海，村民“靠海吃海”历史悠久，青蟹养殖产业是该村集体经济一大支柱。

　　近日，羊城晚报记者现场采访了解到，随着 “百千万工程”深入实施，都斛当地台山青蟹养殖产业不断提质升级，带动白石村“蟹围”租金收益水涨船高。目前，白石村村委会“蟹围”租金收入占村集体经济收入近八成。

　　从靠海吃海到靠“蟹”致富

　　白石村村委会副主任陈建宏介绍，因白石村靠海，出海谋生成为大部分村民的选择：“最早是村民筹钱买小渔船，涨潮时出海撒网，退潮时收网。捞上来的海货除了分给本村村民外，多出来的会卖给周边村，给村里赚些钱。”

　　到了20世纪80年代，当地利用地处黄茅海咸淡水交界的优势，在海滩上“塞围”，利用潮汐灌水入“围”，包括青蟹在内的海产随着水流被冲进“咸围”内“安家”，由此开始了人工养殖青蟹。陈建宏说：“最初养殖户对如何养殖青蟹没有任何概念，只知道放海水进来养、喂黄茅海的‘米蚬’。‘米蚬’喂食少了就多投些，水咸了就调淡些。这样经过几年才慢慢总结出经验。”

　　眼看着“吃螃蟹”的养殖户开始赚钱，其他村民也纷纷“跟上”，白石村青蟹养殖规模越做越大。到2017年，台山青蟹获批实施国家农产品地理标志登记保护，青蟹单价攀升至百元，白石村靠着“黄金蟹”快速致富。陈建宏表示，如今白石村村委会发包的“咸围”有3000多亩，每年租金收入300多万元，占村集体收入超过八成。

　　小村庄养出高价蟹

　　陈建宏介绍，白石村土地泥质肥沃，咸淡水水源比较均衡，养殖用水的盐度一年四季比较稳定，加上黄茅海里的“米蚬”比较充足，养出的台山青蟹光泽透亮、肥满度高、肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜香滑、品质上乘。记者了解到，当地养殖的台山青蟹中，品质较好的“膏蟹”，“出塘”价格最高能达到260元/公斤，在市场上属于价格较高的蟹产品。此外，白石村还成为江门“粤菜师傅”定点的台山青蟹食材供应基地。

　　优越的养殖条件也吸引了外地养殖户前来。吴少峰在东莞、广州等地养殖水产20年，3年多前经朋友介绍来到白石村承包“咸围”养殖台山青蟹：“这里的水资源和环境都很好，我根据以往经验，注意调整水环境、及时增氧，并尝试丰富饲料种类，在节约养殖成本的同时，青蟹能维持较好成活率，也长得比较肥，品质很好。”

　　他还表示，白石村对于青蟹养殖非常支持，特别是今年以来该村争取各级资金用于改善“咸围”道路交通条件，让饲料运输及经销商收蟹更加便利。

　　大桥经济带来新机遇

　　都斛镇相关负责人介绍，实施“百千万工程”以来，台山市及都斛镇挖掘白石村发展青蟹养殖产业潜力，指导台山市都斛镇海洋经济发展公司与白石村委会建设“一村一品、一镇一业”青蟹项目，打造青蟹标准化养殖示范基地，不断提高青蟹养殖技术含量。项目建设100亩青蟹精养示范基地，通过对农民养殖技术提升培训，以及进行多形式、多层次、广泛的市场宣传和推广，整体养殖技术、产品品质及知名度得到快速提升，年产量突破12.6吨，年产值2000万元。

　　记者还了解到，白石村距离建设中的黄茅海跨海通道不到5公里。黄茅海跨海通道即将通车，为白石村台山青蟹养殖产业带来新的发展机遇。

　　陈建宏表示：“随着‘百千万工程’的深入实施，以及黄茅海跨海通道即将通车，白石村计划抓住‘大桥经济’机遇，在村内建设台山青蟹销售批发市场，扩大台山青蟹销路；充分运用‘台山青蟹’品牌效应，设立示范直营店拓宽国内销售市场，结合‘互联网+青蟹’，铺设网络销售渠道，拓宽销售市场。”

　　统筹｜马汉青 李艳文

　　执行统筹｜郑强 熊新元 苏燕华 朱光宇

　　文｜记者 陈卓栋